Monday, 24 October 2016

Cara Memasak Mie Kocok Bandung



Bahan-bahan untuk membuat mie kocok mudah sekali ditemukan di pasar tradisional maupun pasar swalayan. Jika ingin lebih sehat, anda bisa mengganti penggunaan kikil dan otot kaki sapi dalam resep mie kocok ini dengan pilihan daging sapi yang lebih sedikit lemak. Namun jika anda merasa tidak bermasalah dengan penggunaan kikil, anda bebas menggunakannya. Hanya saja perlu diingat, kikil dan otot kaki sapi memiliki kandungan lemak dan kolesterol yang cukup tinggi, sekitar 2300 mg/100 gram. Mie kocok masih aman untuk dikonsumsi orang sehat, dengan catatan tidak terlalu sering dan dengan porsi kikil dan otot kaki sapi yang moderat.Berikut cara memasaknya....

Bahan-bahan:

    400 gr mie kuning gepeng
    200 gr kikil/urat sapi
    500 gr tulang kaki sapi
    100 gr toge panjang
    2 liter air
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 butir kemiri, haluskan
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt cuka
    1 sdm seledri diiris halus
    1 blok kaldu sapi

Bahan pelengkap:

    Sambal cabai rawit, kecap manis, cuka

Cara membuat:
  •     Rebus kikil hingga empuk, sisihkan.
  •     Buat kaldu dengan merebus tulang kaki sapi, sisihkan hingga dingin. Saring kaldu, didihkan kembali, masukkan kemiri, bawang putih, garam, kaldu blok dan lada bubuk.
  •     Siapkan mangkok saji. Rebus air dalam panci, dengan 2 buah sendok sayur besar yang ditumpuk, masukkan mie dan toge ke dalam air mendidih selama 1 menit.
  •     Letakkan mie dan toge di piring saji. Tambahkan garam sesuai selera. Taruh kikil di atas mie, dan siram dengan kaldu panas. Sajikan bersama bahan pelengkap.

Cara Memasak Mie Aceh Istimewa


Cara Memasak Mie Aceh Istimewa

Cara Memasak Mie Aceh Istimewa - Mie Aceh ini memiliki rasa dan aroma rempah yang kuat, bagi Anda yang menyukai makanan berempah tentu Mie Aceh ini akan menjadi makanan kegemaran Anda. Berikut Cara Memasaknya....

Bahan-bahan:

    400 gram mi basah yang warnanya kuning
    150 gram daging sapi bagian has, iris tipis lebar
    150 gram udang, kupas
    1 buah tomat merah, potong dadu
    100 gram kol, iris halus
    100 gram taoge, bersihkan akarnya
    2 sdm kecap manis
    750 ml air panas
    3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang diiris:

    4 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 buah cabai merah, buang bijinya
    1 batang daun bawang
    1 batang seledri

Bumbu yang dihaluskan:


    1 sdt jintan
    1 sdt merica
    4 butir kapulaga
    2 ruas kunyit

Bumbu lain:


    2 sdt garam
    1 sdt cuka
    bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:
  • Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan irisan cabai, aduk dan tumis kembali hingga harum.
  • Masukkan daging dan udang, masak hingga berubah warna. Tuang air, masak hingga mendidih.
  • Masukkan tomat, kol, mi, dan taoge. Aduk rata, beri kecap manis, garam, cuka, bumbu penyedap.
  • Masak hingga matang dan bumbu meresap. Terakhir beri taburan irisan daun bawang dan seledri. Angkat.
  • Hidangkan selagi hangat bersama acar bawang dan emping.

Ciri dari Mie Aceh adalah dari ukuran mie nya yang lebih besar seperti mie hokian. Sebaiknya mie ini cepat disantap selagi mashi hangat karena rasanya akan terasa sangat lezat juga wanginyapun masih akan tercium semerbak sampai hidung Anda. Selamat mencoba!
Terima kasih sudah berkunjung di blog saya tentang  Cara Memasak Mie A ceh Istimewa selamat mencoba dan menikmati.

Cara Memasak Mie Goreng Spesial


Berikut Cara Memasak mie goreng yang sehat bagi anda. Dilengkapi dengan sumber protein dari udang dan telur, serta sumber serat dan vitamin dari kol dan wortel, resep menjadi salah satu hidanmgan komplit yang bisa anda sajikan bagi kelurga.
Agar semakin sehat, pastikan anda tidak menggunakan terlalu banyak minyak saat menumis bumbu. Agar mie telur tidak lengket saat di goreng, setelah direndam dengan air panas, siram dengan menggunakan air dingin sesaat setelah ditiriskan.

Bahan-bahan:

    250 g mie telur kering
    daging ayam, potong dadu
    50 g udang, bersihkan
    3 sdm minyak untuk menumis
    1 butir telur, kocok lepas
    50 g kol, iris tipis
    50 g wortel, iris bentuk korek api
    1 batang daun bawang, iris tipis
    1 sdm kecap asin
    2 sdm kecap manis
    Bawang merah goreng
    Acar timun

Bumbu:

    Haluskan,
    5 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    ½ sdt merica butir
    1 sdt garam

Cara membuat:


    Seduh mie dengan air panas sampai mengembang, tiriskan. Potong daging ayam seukuran dadu, dan bersihkan udang.
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Masukkan daging ayam dan udang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kol, wortel, daun bawang. Aduk rata.
    Masukkan mie, kecap asin, dan kecap manis. Aduk dan masak hingga mie dan bumbu tercampur rata. Angkat. Taburi dengan bawang merah. Sajikan.

Cara Memasak Kurma Aceh


Kurma Aceh merupakan masakan yang berasal dari daerah Aceh, namun tidak seperti namanya Kurma Aceh yang mungkin Anda pikir bahan utama dari masakan ini adalah buah kurma, karena dalam masakan ini sama sekali tidak ada buah kurma yang ditambahkan. Bahan utama yang digunakan untuk masakan ini adalah daging kambing. Daging kambing yang digunakan juga merupakan daging kambing yang masih memiliki tulang yang kemudian dipotong-potong.Berikut cara memasak Kurma Aceh yang rasanya gurih,sedikit pedas dan menghangatkan badan.....

Bahan-bahan:


    1kg daging kambing bertulang, potong-potong
    5 sdm minyak, untuk menumis
    4 butir bawang merah, iris tipis
    2 siung bawang putih, iris tipis
    500 gr jeroan kambing yang sudah bersih, potong-potong
    2 batang serai, memarkan
    15 helai daun temurul/salam koja*)
    1 ½ ltr santan dari 1 ½ butir kelapa

Bumbu Halus:

    15 buah (200 gram) cabai merah kering atau 20 buah cabai merah segar
    1 sdt garam
    7 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    ½ sdm kunyit, cincang
    ½ sdm jahe, cincang
    2 sdm ketumbar, sangria
    5 butir kemiri, sangria
    1 sdt jintan, sangria
    1 buah pekak, sangria
    ½ sdt adas, sangria
    2 cm kayu manis
    ½ sdm merica butiran
    2 butir kapulaga, sangria
    3 butir cengkeh, sangria
    1 sdm kaskas**), sangria

Cara membuat:

    Aduk rata daging kambing dan bumbu halus. Diamkan 10 menit, sisihkan.
    Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
    Masukkan daging kambing berbumbu, jeroan kambing, serai dan salam koja. Aduk-aduk hingga bumbu harum dan daging berwarna keputihan.
    Tuangkan santan, masak hingga daging empuk dan kuah kental berminyak.
    Angkat, siap disajikan.

Catatan:
*) daun salam koja merupakan rempah daun khas Aceh, bentuk daunnya oval kecil dengan aroma khas.
**) kaskas adalah poppy seed atau biji bunga candu yang berwarna putih. Dijual dalam keadaan kering di pasar tradisional bagian rempah.

Cara Memasak Kambing Bumbu Tinorasak


Tinorasak merupakan masakan yang berasal dari Manado.Bumbu tinorasak memiliki cita rasa pedas karena terdapat bumbu yang ditumbuk kasar yang terdiri dari bawang merah, cabai hijau dan cabai rawit. Pengolahan resep asli tinorasak ini sebenarnya dimasak dengan menggunakan buluh atau bambu, jadi daging yang telah dibumbui dimasukan kedalam sebatang bambulau ditaruh diatas bara api. Namun karena jika harus membuat masakan tinorasak kambing seperti cara aslinya pasti Anda akan kerepotan. Jangan khawatir karena dalam resep kali ini Kambing Bumbu Tinorasak diolah dengan cara dimasak.Berikut cara memasaknya....

Bahan-bahan:


    500 gram daging kambing, potong kotak 2 cm
    20 lembar daun kemangi
    5 batang serai, memarkan
    500 ml air
    5 sdm minyak goreng

Bumbu tumbuk kasar:

    20 butir bawang merah
    100 gram cabai hijau
    5 buah cabai rawit hijau
    2 sdt garam

Cara membuat:

    Tumis bumbu tumbuk kasar, daun kemangi, dan serai sampai harum.
    Masukkan kambing sambil diaduk hingga berubah warna.
    Tuangkan air lalu masak sampai daging lunak.
    Angkat, siap disajikan.

Cara Memasak Kambing Bumbu Paprika Yang Creamy


Kambing yang memiliki tekstur daging hampir mirip dengan sapi, dimasak bersama paprika dan bubuk paprika, ditambah dengan sour cream membuat masakan ini memiliki rasa yang creamy, pedas dan gurih. Berikut cara memasak Kambing Bumbu Paprika yang lezat itu.

Bahan-bahan:


    500 gram daging kambing, potong 3x3 cm
    1 buah bawang Bombay, cincang halus
    2 sdm minyak goreng
    ½ sdt paprika bubuk
    50 ml air
    ½ sdt garam
    1000 ml air
    2 buah paprika hijau, potong kotak kecil
    1 buah tomat, cincang halus
    200 ml sour cream
    1 ½ sdm tepung terigu
    100 ml sour cream untuk siraman

Cara membuat:


    Tumis bawang Bombay sampai layu selama 5 menit. Masukkan paprika bubuk dan 50 ml air, masak sampai mendidih.
    Masukkan daging dan garam, lalu tutup panci selama 10 menit. Tuangkan air, paprika, dan tomat kaleng.
    Aduk-aduk sambil masukkan tepung terigu dan sour cream, aduk rata. Masak sampai kuah kental, angkat.
    Sajikan dengan siraman sour cream.

Cara Memasak Marak Kambing


Marak kambing adalah masakan khas Arab yang sudah di modifikasi sedemikian rupa dengan menggunakan rempah–rempah khas Indonesia sehingga cita rasa tradisional Indonesia tercipta.
Proses pengolahan daging kambing, perlu di pilih bagian–bagian yang tidak banyak mengandung lemak, supaya kolesterolnya tidak tinggi sekali. Dalam perisiapannya, daging kambing direbus dahulu sampai benar–benar empuk dan matang. Setelah mendidih dan dicampur dengan bumbu–bumbu lainnya jangan lupa cicipi dahulu, asin atau rasanya sudah pas belum agar hasil ahirnya sesuai dengan yang diinginkan.Berikut cara memasaknya....

Bahan-bahan:


    2 sendok makan minyak goreng
    1 siung bawang putih, cincang
    1 buah kunyit, haluskan
    1 buah jahe, haluskan
    1 buah bawang Bombay, iris bulat
    ½ kg daging kambing, potong – potong 5 X 2 cm
    2 butir cengkeh
    2 cm kayu manis
    ½ sendok teh merica halus
    ¼ sendok teh biji pala halus
    1 sendok teh ketumbar halus
    1 sendok teh kapulaga halus
    Garam secukupnya
    2 buah tomat, dibelah menjadi 4
    Air matang secukupnya
    2 siung bawang merah

Cara membuat:

  •     Rebus daging kambing sampai empuk. Angkat dan tiriskan;
  •     Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombay, kunyit, jahe sampai harum;
  •     Masukkan daging kambing yang sudah direbus, aduk rata;
  •     Masukkan cengkeh, kayu manis, merica, biji pala yang sudah dihaluskan, ketumbar, kapulaga halus, garam aduk rata;
  •     Masukkan tomat dan air matang secukupnya;
  •     Masak sampai daging kambing empuk dan airnya menyusut;
  •     Sementara itu, tumis bawang merah hingga harum, angkat dan tiriskan.

Cara Memasak Gulai Kambing Bagar


Masakan Gulai dari daging sapi, kambing, atau ayam, semua memiliki citarasa unik apabila dipadukan dengan rempah-rempah tradisional. Daging, rempah-rempah dan santan, membentuk citarasa yang eksotis.Berikut cara memasak Gulai Bagar, berbahan dasar kambing dan santan—Ala Padang. 

Bahan-bahan:

    1 ½ kg daging kambing dengan tulang, potong-potong
    500 gr kentang, potong-potong
    350 cc santan kental
    1500 cc santan cair, dari 1 ½ butir kelapa
    15 butir bawang merah, iris tipis
    8 butir bawang putih, cincang
    5 cm kayu manis
    3 butir cengkeh
    1 sdt merica halus
    1 sdm garam
    2 asam potong (glugur/kandis)
    2 sdm minyak/margarin/mentega

Bumbu (disangrai dan dihaluskan):


    2 sdm ketumbar
    1 sdt jintan
    ¼ sdt adas

Cara membuat:

    Tumis bawang putih dengan minyak hingga kuning.
    Masukkan bawang merah, aduk sampai layu.
    Masukkan daging kambing beserta semua bumbu.
    Aduk hingga berubah warna
    Tuang santan cair, masak hingga daging lunak
    Masukkan kentang, santan kental, masak hingga matang dan kuah berminyak
    Hidangkan dengan acar ketimun

Cara Memasak Kambing Saus Tomat


Resep Kambing Masak Tomat ini mungkin merupakan kreasi masakan percampuran antara masakan Jepang dengan Timur Tengah. Rasanya unik dan lezat. Apalagi ditambah dengan daging kambing yang diiris tipis sehingga membuat kita mudah memakannya.

Bahan-bahan:

    3 ons daging kambing pilih bagian yang empuk diiris tipis-tipis seperti daging sukiyaki
    1 butir telur dikocok dan ditambahkan sedikit air
    1 siung bawang Bombay ukuran sedang diiris cincin
    2 buah tomat digiling halus
    1 sdt oregano
    50 cc susu cair

Cara membuat:

    Tumis bawang Bombay hingga harum, masukkan oregano, daging kambing dan tomat diikuti susu cair masak hingga susu meresap.
    Terakhir masukkan kocokkan telur dan aduk cepat hingga telur tidak pecah dan diamkan 1 menit hingga telur masak dan angkat.

Cara Memasak Kambing Bakar Mathbi


Anda sekeluarga menyukai masakan yang dihidangkan dengan cara dibakar. Aroma yang ditimbulkan ketika daging kambing dibakar juga dapat sangat menggugah indera penciuman Anda, sehingga dijamin Anda pasti tidak akan sabar untuk dapat segera melahapnya. Proses pembuatannya yang mudah ditambah dengan rasa yang lezat akan membuat menu Kambing Bakar Mathbi ini menjadi menu favorit.
Kambing Bakar Mathbi merupakan masakan olahan daging kambing yang berasal dari daerah Pekalongan. Masakan ini diolah dengan cara di bakar diatas arang/bara api atau bisa juga diolah dengan menggunakan oven. Kambing Bakar Mathbi memiliki rasa yang lezat dan bumbu yang meresap sampai kedalam daging, karena sebelum dibakar kambing di rendam terlebih dahulu dengan bumbu rendaman yang membuat daging kambing kaya akan rasa dan tidak bau.Berikut Cara Memasaknya....

Bahan-bahan:

    1 kg paha kambing

Bumbu rendaman/marinade:

    100 gram bawang putih
    50 gram bawang merah
    50 gram ketumbar
    20 gram garam
    1 ½ liter air

Bahan olesan:

    75 ml minyak zaitun
    50 ml mentega cair
    75 ml madu

Saus Kecap (campur rata):

    300 ml kecap manis
    50 gram bawang merah, rajang kasar
    25 gram cabai rawit hijau, rajang kasar
    150 gram tomat, rajang kasar
    1 buah lemon, ambil airnya

Cara membuat:

    Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar dan garam. Masukkan ke dalam rebusan paha kambing, panaskan dengan api sedang hingga daging terlepas dari tulang.
    Dinginkan paha daging dan oleskan minyak zaitun, mentega dan madu.
    Bakar daging dengan api arang sedang sekitar 20 menit atau di dalam oven dengan temperature 250 derajat celcius
    Poles daging setiap 10 menit agar daging tidak kering saat dibakar
    Sajikan daging kambing bersama saus kecap

Cara Memasak Kagape Kambing


Resep Kagape Kambing cukup dikenal sebagai makanan khas Jepara. Kagape kambing biasanya banyak tersedia pada saat hari raya Idul Adha. Banyak yang bilang kagape itu sebenarnya dari bima, tetapi sebenarnya walaupun namanya sama tetapi kedua makanan itu berbeda.

Resep kagape dari bima biasanya bentuknya sepertinya soto, dan bahan dasarnya dari kerbau. Sedangkan kagape dari jepara lebih kental karena menggunakan santan yang cukup banyak dan bahan dasarnya pun dari kambing.Berikut Cara Memasaknya....

Bahan-bahan:

    500 gr daging kambing, potong 2 x 4 cm
    2 sdm air asam jawa
    ½ sdt garam
    500 ml air
    500 ml santan kental
    100 gr kelapa parut panjang, sangrai kering, tumbuk
    2 batang serai, memarkan
    Minyak untuk menumis

Bumbu halus:


    2 siung bawang putih
    6 bh bawang merah
    1 sdt ketumbar
    3 bh kemiri
    ½ sdt lada
    ¼ sdt jinten
    3 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 sdt garam

Cara membuat:

    Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, aduk rata.
    Masukkan daging, aduk, masak hingga berubah warna, tuang air.
    Masak hingga daging lunak dan air tinggal sedikit.
    Tuang santan sedikit demi sedikit.
    Masak sambil diaduk-aduk hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
    Masukkan kelapa sangrai tumbuk, aduk sebentar, angkat.

Menumis bumbu halus jangan menggunakan api yang besar dan jangan sampai gosong. Menumis bumbu halus hanya untuk mengeluarkan aromanya, agar kagape yang kita olah nanti menjadi lebih aromatik. Kagape sangat nikmat dikonsumsi saat udara dingin, makanan hangat ini merupakan pelengkap yang sempurna untuk menikmati cuaca dingin.

Wednesday, 19 October 2016

Cara Memasak Petis Kambing Yang Legit


Petis Kambing adalah jenis olahan daging kambing yang hampir mirip dengan gulai kambing, mirip karena kuahnya sama-sama berwarna kecokelatan dan sedikit kental namun yang membedakan petis kambing dengan gulai adalah campuran bumbunya. Petis Kambing ini diberi campuran tepung beras menir sedangkan dalam pembuatan gulai tidak diberi campuran tepung beras. Soal rasa Petis Kambing ini tentunya kaya akan cita rasa nusantara yang nikmat dan lezat, apalagi diberi dengan tambahan daun jeruk sehingga memberikan aroma yang menggoda.Berikut cara memasaknya....

Bahan-bahan:

    250 gram kambing, potong-potong
    3 lembar daun jeruk
    2 sdm beras menir di sangrai hingga cokelat lalu dihaluskan
    25 gram gula merah
    1 liter air
    2 sdm kecap manis

Bumbu Yang Dihaluskan:

    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 buah cabai merah
    2 cm kunyit
    3 butir kemiri
    1 sdt ketumbar
    2 cm kencur
    1 sdt terasi
    1 ½ sdt garam

Cara membuat:


    Rebus iga kambing, sampai mendidih dan lunak
    Masukkan bumbu halus dan daun jeruk. Aduk sampai bumbu meresap
    Tambahkan tepung beras, kecap manis, dan gula merah. Masak sampai bumbu meresap.
    Angkat, siap disajikan.

Cara Memasak Gulai kambing


Gulai kambing dengan campuran banyak rempah didalamnya akan membuat bau daging kambing menjadi berkurang. Jika Anda suka Anda juga bisa mencampurkan daging iga kambing bersama daging kambing sehingga akan memberikan variasi tekstur daging yang berbeda-beda saat menyantap gulai kambing ini.
Gulai kambing dengan daging kambing yang empuk dan kuah santan yang gurih ini memang banyak penggemarnya. Tapi bagi Anda yang memiliki tekanan darah yang tinggi harap jangan terlalu banyak dan sering untuk mengkonsumsi daging kambing yah. Berikut resep Gulai Kambing nya. Selamat memasak!

Bahan-bahan:

    400 gram daging kambing, potong-potong
    2 butir cengkeh
    ¼ sdt pala
    2 cm kayu manis
    2 buah kapulaga
    1 buah pekak
    750 santan encer
    400 ml santan kental
    2 sdm minyak goreng

Bumbu Yang Dihaluskan:

    5 butir bawang merah
    2 siung bawang putih
    2 cm jahe
    3 cm kunyit
    2 ½ sdt kunyit


Cara membuat:

    Tumis bumbu halus, cengkah, pala, kayu manis, kapulaga, dan pekak sampai harum.
    Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
    Tambahkan santan kental. Masak hingga bumbu meresap.
    Angkat dan sajikan .

Cara Memasak Sop Daging Kambing


Mengolah daging kambing memerlukan kecermatan tersendiri, hal ini yang menjadikan beberapa orang malas memasak daging kambing. Padahal jika tahu triknya, tidaklah sulit mengolah daging kambing. Tips intinya, sebelum diolah, hindarkan daging kambing dari air. Cucilah daging kambing ketika anda sudah siap untuk mengolahnya. Jika sudah terlanjur terkena air, segera keringkan dengan lap bersih dan bungkus dengan lap tersebut, lalu simpan dalam lemari es dengan suhu 5oC. Untuk menghilangkan bau khas (prengus) dari daging kambing, anda dapat memanfaatkan buah timun. Potong kecil buah timun dan remas-remas bersama daging kambing yang sudah dipotong-potong. Getah buah timun dipercaya mampu menghilangkan aroma kambing. Ada dua gaya pengolahan sop kambing, menggunakan santan dan bening. Kali ini kami menyajikan sop kambing bening yang lebih sehat karena tidak pakai santan. Sajikan sop kambing ini dengan nasi panas dan emping goreng.

Bahan-bahan:

    750 gr iga kambing
    2 cm jahe, memarkan
    2 sdt garam
    3 sdm minyak goreng
    4 cm kayu manis
    3 butir cengkih
    1 butir biji pala, belah-belah
    2 batang daun bawang, iris 2 cm
    2 butir tomat, iris dadu 2cm
    2 sdm bawang goreng
    2 batang seledri iris halus

Bumbu halus:


    10 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    3 buah cabai merah
    1 sdt merica

Pelengkap:


    Jeruk limau dan emping

Cara membuat:

    Potong iga kambing ukuran 5 cm. Masukkan ke dalan panci, tuangi air, beri jahe dan garam. Masak dengan api sedang hingga mendidih. Kecilkan api, tutup panci tidak rapat, rebus hingga daging kambing empuk, angkat.
    Saring kaldu sebanyak 1.2 liter, masak kembali. Bila cairan berkurang, tambahkan air mendidih secukupnya.
    Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus, masukkan kayu manis, cengkih dan pala. Aduk hingga aromanya keluar, angkat. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci berisi daging.
    Teruskan memasak hinga mendidih, kecilkan api. Masukkan daun bawang dan tomat, masak sebentar, angkat.
    Masukkan sop beserta daging kambing ke dalam mangkok saji. Taburi bawang goreng dan seledri iris. Sajikan selagi panas dengan pelengkap jeruk limau dan emping goreng.

Cara Memasak Rica-Rica Daging Kambing.


Bumbu rica-rica yang pedas, asin dan gurih dipadukan dengan daging kambing ternyata cocok juga lho. Apalagi di beri jahe yang akan membuat masakan ini menjadi lebih beraroma. Soal rasa sudah jelas masakan ini di jamin lezat dan menggiurkan untuk disantap. Tidak usah berlama-lama lagi membayangkan masakan ini, langsung saja segera dicoba untuk membuatnya ya. Berikut bahan dan langkah untuk memasak Rica-Rica Daging Kambing ....

Bahan-bahan:

    600 gram daging kambing berlemak, potong kotak besar
    1 sdt gula pasir
    200 ml air
    2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

    10 buah cabai merah
    10 butir bawang merah
    4 cm jahe
    1 buah tomat merah
    1 sdt garam

Cara membuat:

    Panaskan minyak lalu masukkan gula. Masak sampai berkaramel. Masukkan bumbu halus. Aduk hingga harum.
    Masukkan daging. Aduk sampai daging berubah warna. Tambahkan sedikit air dan biarkan hingga dagingnya mengeluarkan air. Masak terus sampai daging empuk sambil terus ditambahkan air sedikit demi sedikit sampai matang.
    Angkat, siap disajikan.

Cara Memasak Gulai Cumi


Cumi sebagai salah satu hasil laut, kaya akan vitamin A, D, E, K, mineral natrium, kalium, fosfor, kalsium, dan magnesium. Pada porsi yang moderat, cumi akan memberikan asupan vitamin dan mineral yang bagus bagi tubuh. Namun jika dikonsumsi secara berlebihan dapat menyebabkan kadar kolesterol LDL dalam darah meningkat. Jadi sangat perlu diperhatikan porsi mengonsumsi cumi bagi anda yang sudah mempunyai kecenderungan kolesterol tinggi.Berikut adalah salah satu olahan cumi yaitu gulai cumi.berikut resep dan cara memasaknya....Klik disini

Bahan-bahan:

  •     5 ekor cumi segar
  •     500 ml santan
  •     3 buah tomat sayur
  •     1 batang serai, memarkan
  •     1 lembar daun kunyit
  •     1 sdm air jeruk nipis
  •     1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
  •     6 butir bawang merah
  •     3 siung bawang putih
  •     4 buah cabai merah
  •     1 cm jahe
  •     1 cm kunyit
  •     1 sdt ketumbar
  •     4 butir kemiri
  •     1 sdm garam
Cara membuat:
  1. Bersihkan cumi, buang kulit ari dan kantung tinta, lalu cuci hingga bersih. Siram dengan air mendidih yang diberi 1 sdt garam, rendam dalam air mendidih selama 10 menit.
  2. Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus dan serai, daun kunyit hingga harum.
  3. Tuang santan dalam tumisan bumbu, masak hingga mendidih.
  4. Masukkan cumi dan tomat, kecilkan api. Masak sebentar hingga cumi matang. Angkat, sajikan.

Monday, 10 October 2016

Cara Memasak Cumi Goreng Tepung Yang Crispy


Cumi goreng tepung yang enak adalah cumi tidak alot dan tepung terasa gurih serta renyah. Karena itu diperlukan paduan beberapa macam tepung dan juga tambahan sedikit baking soda agar gorengan tepung bisa mengembang.Berikut cara membuatnya....

Bahan-bahan:


    300 gram cumi segar
    1 buah jeruk nipis, peras airnya
    1 sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    3 sdm tepung terigu
    1sdm tepung beras
    1 sdm tepung tapioka
    ¼ sdt baking powder
    1 butir telur, kocok lepas
    minyak goreng secukupnya

Saus pelengkap:

    Mayonaise
    Saus tomat
    Saus sambal

Cara membuat:

    Bersihkan cumi dan kupas kulitnya, kemudian potong bulat ½ cm
    Lumuri cumi dengan air jeruk nipis
    Tambahkan garam dan merica, aduk hingga tercampur rata
    Campur tepung terigu, tepung beras dan tepung tapioka, aduk rata
    Gulingkan cumi dalam campuran tepung hingga merata
    Celupkan ke telur kocok, angkat
    Gulingkan kembali ke dalam campuran tepung hingga tertutup merata, angkat dan sisihkan
    Panaskan minyak dan goreng cumi hingga matang berwarna keemasan
    Hidangkan dengan pelengkap, saus tomat, saus sambal dan mayonaise

Cara Memasak Cumi Balado


 Resep cumi balado ini memiliki rasa yang pedas gurih dan sedikit asam yang dihasilkan dari campuran belimbing sayur dan juga tomat hijaunya, ditambah aroma seafood yang dihasilkan dari cumi-cumi yang telah di goreng terlebih dahulu membuat makanan ini semakin menggugah selera. Cumi balado yang telah matang kemudian disiramkan keatas nasi putih hangat membuat siapa saja yang melihatnya akan langsung tergoda untuk memakannya.Berikut cara memasaknya....

Bahan-bahan:

    8 ekor cumi segar
    2 lembar daun jeruk, iris
    2 piring nasi putih
    Air secukupnya
    Minyak goreng secukupnya

Bumbu Yang Di tumbuk Kasar:


    2 siung bawang putih
    5 butir bawang merah
    2 buah tomat hijau
    3 buah cabai hijau
    2 buah belimbing sayur
    ½ sdt garam
    ½ sdt gula

Pelengkap:


    Mentimun, iris
    Daun kemangi

Cara membuat:
  • Bersihkan cumi, buang kantung tinta hitamnya. Panaskan minyak, goreng cumi sebentar.
  • Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bumbu tumbuk kasar dan daun jeruk. Aduk hingga bumbu tercampur rata dan layu, masukkan cumi goreng. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  • Tempatkan nasi putih di mangkuk saji, tuang tumisan cumi. Hidangkan selagi panas dengan pelengkap mentimun dan daun kemangi.

Cara Memasak Cumi Saus Tiram



Memasak cumi tidak menjadi favorit karena bau amisnya yang agak menyengat. Gak perlu khawatir, disini tentunya ada tips menghilangkan bau amis pada cumi sebelum dimasak:

-Kupas kulitnya yang berwarna kemerah-merahan.
-Tarik bagian kepalanya dan sisihkan, ambil -kantung tintanya secara perlahan.
-Cabut tulang bening pada punggungnya.
-Bersihkan cumi dan bagian dalam cumi.
-Lumuri cumi dengan jeruk nipir atau air asam.
 
Berikut cara memasak cumi saus tiram yang bisa anda coba di dapur.

Bahan-Bahan:

Cumi 500 gr, potong-potong
Minyak
1 bawang Bombay
3 siung bawang putih
Bawang daun secukupnya
½ jahe
1 buah tomat, dipotong-potong
Cabe merah secukupnya di potong serong
Garam dan penyadap
Saus tomat
Saus kecap

Cara membuat :

-Panaskan minyak, masukan bawang putih, bawang Bombay.
-Masukan cumi, aduk hingga rata dan tunggu hingga agak matang.
-Tambahkan bawang daun, jahe dan cabe merah.
-Tuangkan sedikit air.
-Masukan saus tomat dan kecap, aduk dan tunggu hingga sedikit mengental (untuk saus tiram masukan saus tiram).
-Tambahkan garam dan penyedap rasa.
-Aduk dan tunggu hingga matang, dan siap disajikan.

Cara Memasak Udang Tofu Saus Teriyaki

 
Untuk menambah selera makan,ada baiknya kalau mencoba resep Udang Tofu Saus Terikyaki .Berikut cara memasaknya....
 
Bahan-Bahan:

    12 bh udang tofu siap saji
    50 g daging ayam giling
    1/4 bh paprika merah parika hijau, iris dadu 1 cm
    10 bh jamur kancing kaleng, belah jadi 4
    1/4 bh bawang bombai, potong dadu 1 cm
    2 siung bawang putih, cincang
    3 sdt saus teriyaki
    1 sdt saus tomat
    1/2 sdt garam
    150 ml air
    1 sdt minyak wijen
    100 ml minyak goreng

Cara Memasak:

    Goreng udang tofu hingga kecokelatan. Tiriskan.
    Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk rata.
    Tambahkan jamur, paprika, saus teriyaki, saus tomat dan garam. Tuangi air, masak hingga matang.
    Masukkan minyak wijen dan udang tofu. Aduk rata, angkat.
    Sajikan.

Cara Memasak Pindang Daging Khas Semarang


Bila kangen dengan Pindang Daging khas Semarang,anda tidak perlu jauh-jauh untuk pergi ke Semarang ya karena kita juga bisa memasaknya sendiri. Berikut cara memasaknya....
Bahan-Bahan:

    1,5 L air
    2 cm jahe, memarkan
    600 g daging sandung lamur
    3 sdm minyak
    3 lbr daun salam
    5 lbr daun jeruk
    5 cm lengkuas
    500 ml santan encer
    50 g daun mlinjo muda

Bumbu Yang Di Haluskan :

    10 btr bawang merah
    5 siung bawang putih
    2 sdt ketumbar sangrai
    1/2 sdt jintan sangrai
    1/2 sdt merica butiran
    2 cm kencur
    5 bh daging kluwak
    1 sdm air asam jawa
    1 sdm gula jawa serut
    2 sdt garam

Pelengkap :

    Nasi putih
    Bawang goreng
    Sambal rawit
    Kecap manis

Cara Memasak:
  • Didihkan air. Rebus daging sandun lamur bersama jahe hingga empuk. Angkat dan potong bentuk dadu 1 1/2 cm. Sisihkan.
  • Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum,. Tambahkan daun salam, daun jeruk,  dan lengkuas, tumis hingga harum.
  • Masukkan daging, aduk rata. Kemudian tuangkan air kaldu rebusan daging, aduk rata. Didihkan.
  • Kecilkan api. Tuangkan santan, aduk rata. Setelah mendidih, masukkan daun mlinjo, aduk rata. Angkat.
  • Sajikan pindang daging dengan bahan pelengkap.Selamat mencoba....

Cara Memasak Pindang Koyong Ikan Tenggiri



Pindang Koyong Ikan Tenggiri Merupakan jenis masakan ikan yang dapat diolah menjadi masakan yang sangat lezat dan enak, bukan hanya itu saja dalam pembuatan atau dalam olahan Pindang Koyong ikan tenggiri ini kita juga harus membuat dengan adanya bahan-bahan khusus yang harus digunakan untuk memperlezat Pindang Koyong ikan tenggiri ini.Selain itu, kami juga memerlukan bahan pelengkap atau bahan tambahan, dari tataran bahan serta bumbu dalam membuat Pindang Koyong ini, kami juga sudah membuat cara yang paling mudah dalam membuat masakan pindang ini. Berikut cara memasak Pindang Koyong ikan tenggiri...

Bahan-Bahan:

    daun jeruk 4 helai
    450 gr ikan tenggiri
    batang serai  2 btg
    belimbing sayur 2 bh
    cabai rawit merah 10 biji
    3 sdm minyak goreng
    4 cm lengkuas
    500 ml air
    gula pasir 1 sdt
    garam 1 sdt
    1 sdt penyedap rasa

Bumbu Yang Dihaluskan:


    jahe 2 cm
    kemiri 3 biji
    1 cm kunyit
    cabai merah keriting 2 btr
    3 btr bawang merah
    merica hitam 1/2 sdt
    cabai merah besar 2 biji
    3 biji bawang putih

Cara Memasak:
  • Langkah pertama anda harus merebus ikan tenggiri kemudian masukan lengkuas serta daun jeruk kemudian potonglah cabai lalu masukan lagi kedalam rebusan tadi setelah itu rebuslah ikan sampai matang.
  • Jika sudah matang angkat, diamkan sejenak. Jika sudah baru anda tumis bahan bumbu yang sebelumnya sudah anda  haluskan, anda bisa menumis hingga tercium bau harum pada tumisan.
  • Anda juga perlu memasukan belimbing sayur pada pada rebusan ikan tadi setelah itu anda bisa mengaduknya, setelah sudah anda aduk anda bisa untuk memasukan bumbu pelngkap yang lainya, bisa anda aduk hingga tercampur merata lalu diamkan hingga matang.

Selamat mencoba....

Cara Memasak Pindang Tongkol Enak dan Praktis


Cara Memasak  Pindang Tongkol Enak dan Praktis – Ikan tongkol terkenal sebagai salah satu jenis ikan yang memiliki citarasa yang enak. Bagi anda yang termasuk salah satu penggemar masakan ikan tongkol tersebut dan ingin tahu bagaimana resep membuat masakan ikan tongkol yang enak, maka pada artikel masakan kali ini, kami akan menguraikan secara singkat bagaimana cara memasak pindang tongkol yang enak dan prakits. Berikut adalah bahan – bahan yang perlu anda persiapkan ....

Bahan - Bahan Yang Diperlukan:

– 4 ekor Pindang Tongkol atau Salem, goreng dan potong 2
– 2 buah Tomat, potong-potong
– 2 siung Bawang Putih, iris halus
– 100 gram Saus Tomat
– 100 ml Air
– 2 butir Bawang Merah, iris halus
– 4 buah Cabe Rawit, potong-potong
– Margarin secukupnya untuk menumis

Bumbu Yang Di Haluskan:

– 2 siung Bawang Putih
– 4 buah Cabe Merah Besar
– 1 cm Jahe
– 4 siung Bawang Merah
– 3 buah Tomat Merah
– Gula pasir secukupnya
– Garam secukupnya

Cara Membuat :
  • Langkah pertama, panaskan mentega atau margarin hingga meleleh, kemudian tumis bawang putih beserta bawang merah sampai terasa harum. Setelah itu masukkan potongan tomat dan cabe.
  • Selanjutnya, tuangkan bumbu halus, lalu masak sampai matang. Kemudian tambahkan saus tomat dan aduk hingga tercampur rata. Setelah itu masukkan ikan pindang, lalu aduk sampai tercampur dengan rata.
  • Kemudian tuangkan air, lalu masak sampai matang dan meresap. Setelah itu angkat dan sarden pindang buatan anda siap untuk sajikan.

Selama mencoba....

Cara Memasak Tahu Isi Udang


Olahan tahu biasanya cuma digoreng saja. Supaya keahlian memasakmu bertambah, coba deh bikin tahu isi udang ini. Untuk membuatnya sangatlah mudah,berikut cara memasaknya....

Bahan:

    300 gram udang ukuran medium, buang kepala dan kulitnya
    1 pak tahu sutra (isi 3-4)
    1 putih telur
    garam dan merica secukupnya
    1 sdt tepung kanji/maizena
    1 sdt kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    daun bawang (buang bagian putihnya, potong-potong)

Cara membuatnya:

    Campurkan udang, putih telur, garam dan merica ke dalam blender atau food processor.
    Cuci bersih tahu, keringkan, potong satu biji tahu jadi dua dengan potongan melintang
    Sayat sedikit bagian tengah tahu. Hati-hati supaya tidak benar-benar bolong. Taburi tepung kanji dan isi denngan campuran udang dan putih telur yang sudah kamu buat tadi
    Steam selama 5 menit
    Campurkan minyak wijen, kecap asin, dan daun bawang jadi satu, kemudian siram ke tahu isimu.
   Selamat Mencoba.....

Cara Memasak Udang Bakar


Memasak udang biasanya digoreng,sekarang kita mencoba memasaknya dengan cara dibakar. Karena selain lebih sehat karena kandungan minyak lebih sedikit, memasak udang dengan cara dibakar bisa menjaga citarasa manis udang dengan lebih baik.Berikut cara memasaknya....

Bahan-bahan:

    500 gram udang galah atau udang windu ukuran besar
    1 buah jeruk nipis, peras airnya
    1 sdm mentega, lelehkan
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 buah cabai merah besar, haluskan
    1 sdt ketumbar, sangrai dan haluskan
    1 sdt kecap ikan
    ½ sdt garam
    ½ sdt merica bubuk
    1 sdt madu
    5 sdm saus sambal botolan

Cara membuat:

    Cuci bersih udang, belah kulit bagian punggung memanjang, jangan sampai putus
    Lumuri udang dengan perasan air jeruk nipis
    Campurkan di mangkok bumbu: mentega yang sudah dilelehkan, bawang putih halus, cabai merah halus, ketumbar, kecap ikan, garam, merica, madu dan saus sambal botolan. Aduk rata
    Rendam udang dalam campuran bumbu, diamkan 20 menit
    Tusuk udang dengan 1 batang serai
    Bakar di atas bara api sambil diolesi sisa bumbu rendaman, bolak balik hingga harum dan matang merata
    Angkat dan sajikan selagi hangat. Hidangkan dengan sambal yang terbuat dari potongan cabe rawit yang dicampur dengan kecap manis

Sunday, 9 October 2016

Cara Memasak Udang Goreng Saus Mayonnaise


Olahan udang yang satu ini yaitu Udang goreng saus mayonnaise, salah satu menu yang banyak digemari di restaurant masakan Cina. Udang yang digoreng dalam balutan tepung gurih dan renyah, kemudian dicampur dengan saus mayonnaise yang segar.Pilih udang yang masih segar agar rasanya manis dan tekstur daging tidak hancur saat dimasak. Selain itu anda bisa menambahkan potongan buah buahan ke dalam campuran saus mayonnaise, seperti nanas, melon, atau strawberry .Berikut cara membuatnya...

Bahan-bahan:

    300 gram udang ukuran besar
    ½ sdt merica bubuk
    ½ sdt garam
    1 siung bawang putih, cacah halus
    2 sdm perasan air jeruk lemon
    1 buah telur, kocok lepas
    2 sdm tepung terigu
    1 sdm tepung maizena
    Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus Mayonnaise:

    3 sdm mayonnaise
    1 sdm susu kental manis
    1 sdm perasan air jeruk lemon
    ½ sdt garam
    1 sdm wijen, sangrai

Cara membuat:

  • Kupas kulit udang, bersihkan dan belah memanjang bagian punggung, jangan sampai putus.
  • Lumuri udang dengan air perasan jeruk lemon, cacahan bawang putih, garam dan merica. Diamkan sekitar 15 menit
  • Campurkan tepung terigu dan tepung maizena, aduk rata
  • Celupkan udang dalam telur yang sudah dikocok kemudian gulingkan dalam campuran tepung hingga tertutup rata
  • Panaskan minyak dan goreng udang hingga kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan.
  • Untuk saus, campurkan mayonnaise, air perasan jeruk lemon, susu kental manis dan garam. Aduk rata
  • Masukkan udang yang sudah digoreng, aduk rata dengan saus
  • Taburi dengan wijen dan hidangkan selagi hangat.
 Selamat mencoba dan menikmati!

Cara Memasak Udang Petai Cabe Hijau


Wangi masakan ini cukup semerbak apalagi ketika sedang diolah, pasti orang yang sedang berada disekitar Anda akan penasaran dengan harum yang menggoda dari olahan campuran udang dan petai ini.Pakailah udang yang masih segar karena udang segar akan mengeluarkan cita rasa manis alami.Tidak perlu takut akan tingkat kepedasannya, karena cabai hijau tidak begitu pedas dan cukup aman di perut. Rasanya yang gurih, sedikit manis, dan sedikit pedas merupakan perpaduan rasa yang cocok bagi lidah orang Indonesia. Penasarankan bagaimana cara pembuatannya, Berikut cara memasaknya....

Bahan-bahan:

    100 gram cabe hijau besar potong bulat
    250 gram udang, kupas, sisihkan ekornya
    2 papan petai, kupas, belah 2
    1 buah tomat sayur, potong-potong
    500 ml santan kental
    3 siung bawang putih, iris
    5 siung bawang merah, iris
    3 sdm kecap manis
    1 lembar daun salam
    1 ruas lengkuas
    ½ sdt garam
    Minyak goreng

Cara membuat:

    Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah hingga harum. Masukkan udang, masak hingga berubah warna.
    Masukkan daun salam, lengkuas, cabai hijau, petai. Aduk rata.
    Tuang santan, tambahkan garam, kecap manis, dan tomat.
    Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih, angkat.


Cara Memasak Udang Sambal Belacan Khas Bangka


Sambal belacan merupakan sambal yang berasal dari daerah Bangka Belitung. Belacan sendiri merupakan bahasa Melayu yang berarti terasi. Oleh karena itu sambal ini menggunakan bahan utama terasi.Resep kali ini sambal belacan yang akan diolah bersama dengan udang.Berikut cara membuatnya....

Bahan-bahan:

    500 gram udang jerbung ukuran sedang, buang kepala belah punggungnya
    4 lembar daun salam
    4 cm lengkuas, memarkan
    2 buah tomat, potong-potong
    2 ½ sdt garam
    3 sdt air jeruk nipis
    300 ml air
    4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:

    12 buah cabai merah
    4 buah cabai rawit
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 sdt terasi goreng
    1 ½ sdt gula merah

Cara membuat:

    Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
    Masukan tomat, aduk sampai layu.
    Tambahkan udang. Aduk sampai berubah warna.
    Bumbu garam dan air jeruk. Aduk rata.
    Tuang air. Masak sampai meresap.

Cara Memasak Balado Udang Petai



Udang merupakan bahan masakan yang mudah didapat, tidak mahal karena membuat masakan sendiri akan jauh lebih hemat dibanding jika kita membelinya dan tentunya porsinya lebih banyak. Sekedar saran, akan lebih lezat jika memakai udang yang masih segar (tanpa proses pembekuan) karena akan menimbulkan sensasi rasa manis alami yang dikeluarkan oleh daging udangnya.Udang bisa diolah menjadi berbagai macam masakan, salah satunya adalah Resep Balado Udang Petai .Berikut cara membuatnya....

Bahan-bahan:

    750 gram udang (ukuran kecil/sedang), bersihkan, buang kepalanya
    4 papan petai, kupas bersih
    2 sdm cabai merah giling
    2 buah tomat cincang halus
    10 butir bawang merah, iris halus
    garam secukupnya
    minyak secukupnya, untuk menggoreng dan menumis

Cara membuat:

    Panaskan minyak goreng (jangan terlalu banyak) di atas api sedang. Masukan udang, goreng hingga udang matang, angkat dan tiriskan.
    Tumis bawang merah iris, cabai merah giling, tomat dan garam dengan menggunakan sedikit minyak sisa menggoreng hingga harum dan matang.
    Masukan udang goreng dan petai, aduk-aduk hingga tercampur rata dan bumbu meresap. Angkat.

Cara Memasak Gulai Udang Khas Aceh


Kota Aceh dikenal sebagai penghasil rempah terutama dataran tinggi Gayo, Pulau Weh, dan Pulau Simeuleu/Sinabang. Kuliner Aceh juga banyak dipengaruhi oleh masakan Arab dan India. Untuk itu marilah kita coba salah satu resep andalannya yaitu resep gulai udang aceh.Berikut cara membuatnya....

Bahan-bahan:

    500 gram udang windu, bersihkan, buang kepalanya
    1 butir jeruk nipis, ambil airnya
    1 batang serai, memarkan
    1 cm jahe, iris tipis
    6 buah cabai hijau besar, potong serong
    350 ml santan kental
    750 santan sedang
    75 gram kentang, potong dadu

Bumbu Yang Di haluskan:

    3 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    5 cm kunyit, bakar
    ½ sdt ketumbar, sangrai
    ¼ sdt jintan
    8 buah cabai merah

Cara membuat:

    Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
    Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan jahe sampai harum.
    Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
    Tuang santan kental, aduk terus sampai santan mendidih.
    Masukkan kentang, lalu tuang santan sedang.
    Aduk-aduk supaya santan tidak pecah sampai kentang setengah matang.
    Beri irisan cabai hijau, masak sampai kuah agak mengental dan matang. Angkat.

Cara Memasak Udang Goreng Mentega


Seperti jenis seafood lainnya mengolah udang tidak membutuhkan waktu yang lama. Kira-kira dimasak selama 5 sampai dengan 7 menit maka udang goreng mentega siap disajikan.Berikut cara membuatnya.....

Bahan-bahan:

    500 g udang ukuran sedang, bersihkan kepalanya
    1 buah bawang Bombay, iris melintang
    2 siung bawang putih, memarkan lalu cincang
    4 buah bawang merah, iris halus
    8 sdm saus tomat
    4 sdm saus sambal
    5 sdm mentega
    1 sdm gula pasir
    2 sdt garam
    200 ml air
    2 sdm minyak goreng

Cara membuat:


    Panaskan mentega, tumis udang hingga setengah matang, sisihkan.
    Panaskan minyak goreng, timis bawang merah, bawang putih hingga harum. Lalu masukkan bawang Bombay, saus tomat dan saus sambal.
    Masukkan gula pasir, garam dan air. Aduk hingga saus mendidih. Masukkan tumisan udang dan mentega, aduk sebentar hingga bumbu tercampur rata. Angkat, sajikan hangat.

Cara Memasak Sambal Goreng Udang Dengan Petai


Cara memilih udang yang segar yaitu dengan ciri-ciri, jika ditekan badannya tidak kempes, tidak berbau amis, warna kulit jernih dan tidak terdapat bintik kehitaman, kepalanya tidak mudah terlepas. Dengan pemilihan udang yang tepat, hasil akhir masakan anda akan optimal juga. Udang yang tidak segar biasanya ketika diolah akan makin tercium aroma tidak sedapnya.Berikut salah satu olahan udang yang bisa bunda coba di rumah.sambal Goreng udang dengan petai...

Bahan-bahan:

    750 gr udang segar, bersihkan kepala, kulit dan ekornya
    2 sdm minyak goreng
    Bumbu halus
    3 siung bawang putih
    1cm jahe
    1 buah tomat
    1 sdt garam
    5 buah cabai merah besar
    5 butir petai, belah 2
    50 ml air

Cara membuat:

    Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
    Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
    Masukkan petai dan air, masak hingga matang. Sajikan.

Cara Memasak Udang Garo Rica-Rica Khas Manado Yang Pedass!!!!


Rica-rica Manado terkenal sarat dengan daun rempah yang membuat rasa dan aromanya lain dari yang lain. Membuatnya pun tidaklah sulit. Untuk resep udang garo rica-rica ini kita akan menggunakan udang sebagai bahan utamanya. Aroma yang berpadu dari daun bawang, dan kemangi meresap ke dalam udang membuat anda pasti ingin menambah porsi nasi yang kedua. Sudah tidak sabar untuk mencicipi pedasnya bumbu rica? Berikut cara membuatnya....

Bahan-bahan:

    500 gram udang windu, sayat punggungnya, buang kotorannya
    1 butir jeruk nipis, ambil airnya
    ½ sdt garam
    10 tangkai kemangi, ambil daunnya
    1 batang daun bawang, iris 1 cm
    100 ml air
    4 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Yang Ditumbuk kasar:

    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    15 buah cabai merah keriting
    2 buah tomat
    2 cm jahe
    5 cm serai
    1 sdt garam
    ½ sdt gula pasir
    ¼ sdy kaldu instan, jika suka

Cara membuat:

    Lumuri udang dengan air jeruk dan garam, biarkan selama 15 menit.
    Tumis bumbu yang ditumbuk kasar bersama daun jeruk hingga harum. Masukkan udang, aduk-aduk hingga berubah warna, tambahkan air. Masak hingga udang matang.
    Masukkan daun kemangi dan daun bawang, aduk hingga layu. Angkat, sajikan.

Cara Memasak Udang Saus Padang


 Untuk mengolah udang saus padang, anda tidak perlu mengupas dan membuang kulit udang. Cukup cuci besrih udang dan buang kotoran di kepala dan punggungnya, lalu langsung diolah. Pilihlah udang yang masih segar, agar rasa manis alami dari udang masih terasa ketika dimasak.

Memasak udang tidak membutuhkan waktu yang lama. Sebab ketika terlalu lama dimasak, udang justru akan menjadi liat. Cukup dimasak selama kurang lebih 5 hingga 7 menit saja, maka udang saus padang nan lezat sudah siap untuk disantap.

Untuk beberapa orang yang memiliki kadar kolesterol LDL tinggi dalam darahnya, udang bukan merupakan makanan yang disarankan untuk dikonsumsi. Namun anda tetap dapat mengonsumsinya, tentunya dengan porsi yang kecil.Berikut cara membuatnya....

Bahan-bahan:


    500 gram udang ukuran sedang, cuci bersih, tidak perlu dibuang kulitnya
    3 batang daun bawang, iris tipis
    5 cm lengkuas, memarkan
    3 lembar daun jeruk
    3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Yang Dihaluskan:

    8 buah cabai merah besar
    6 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    2 cm kunyit
    2 cm jahe
    2 buah tomat
    1 sdt garam

Cara membuat:

    Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk dan lengkuas.
    Masukkan udang yang sudah dibersihkan, masak hingga udang berubah warna. Tambahkan daun bawang, angkat segera,
    Sajikan hangat.

Cara Memasak Perkedel Ikan Tuna Yang Gurih



Resep perkedal tuna ini juga berbeda dengan perkedel pada umumnya karena mengandung wasabi dan jeruk lemon. Kedua bahan ini akan memberikan warna tersendiri bagi perkedel tuna. Mari mencoba resep lengkapnya berikut ini.

Bahan-bahan:
Bahan Adonan Tuna:
    170 gram fillet ikan tuna segar
    60 ml saus mayones
    ½ sdt garam
    2 batang daun bawang, iris tipis-tipis
    1½ sdt kecap asin
    ½ sdt wasabi pasta
    1 sdt kulit jeruk lemon parut
    2 sdm tepung panir kasar
    1 sdt serbuk teh

Bahan Adonan Salut:

    100 gram tepung terigu
    ¼ sdt garam
    ¼ sdt merica bubuk
    2 butir telur
    1 sdm air
    60 gram biji wijen putih
    125 gram tepung panir kasar

Bahan Saus:

    5 sdm mayones
    1 sdt teh hijau bubuk
    ½ sdt wasabi

Cara membuat:

    Adonan tuna: Lumuri fillet ikan tuna dengan garam. Kukus dalam dandang panas hingga matang. Angkat dan taruh di dalam mangkuk.
    Hancurkan tuna dengan garpu, lalu campurkan dengan bahan adonan tuna lainnya. Aduk hingga rata
    Bentuk adonan menjadi bentuk bundar agak pipih dengan diameter ± 3 cm.
    Setelah selesai masukkan dalam kulkas diamkan selama 1 jam agar adonan menjadi padat.
    Sementara itu, siapkan adonan salut, yang terdiri dari tiga bagian:
    Adonan salut 1 : Aduk rata tepung terigu, garam serta merica
    Adonan salut 2 : Kocok telur dan air hingga rata
    Adonan salut 3 : Campurkan tepung panir dengan biji wijen hingga merata
    Celupkan adonan perkedel tuna yang sudah padat ke dalam adonan salut 1-2-3 secara berurutan. Masukkan ke dalam wajan dengan minyak panas.
    Goreng bulatan tuna hingga matang dan berwarna kekuningan. Lalu angkat dan tiriskan. Jangan lupa hidangkan dengan saus.

Cara Memasak Ikan Pari Balado yang Lezat


Ikan pari merupakan ikan laut yang memiliki tekstur tubuh yang unik karena terdapat dua lapisan daging yaitu bagian luar dan bagian dalam. Bagian luar terdiri dari kulit dan lemak jika digoreng akan sangat renyah. Sedangkan bagian luarnya berupa daging berwarna putih seperti daging ikan pada umumnya. Ikan pari juga memiliki bau yang khas sebelum dimasak, untuk menghilangkan baunya biasanya dilakukan pengasapan. Tapi jangan khawatir saat ini banyak penjual ikan pari yang sudah menjual dalam bentuk potongan-potongan yang sudah diasap sehingga kita tidak perlu repot melakukan pengasapan dan bisa langsung mengolahnya.

Bahan-bahan:

    250 gram ikan pari
    150 gram cabe merah
    8 butir bawang merah
    ½ sdm gula
    2 sdm minyak goreng

Cara membuat:


    Ikan dipotong kecil kemudian digoreng
    Cabe dan bawang merah diblender kasar, goreng dan tambahkan gula.
    Masukkan ikan goreng, ratakan dengan bumbu. Kemudian angkat dan siap dihidangkan

Cara Memasak Asam Ikan Padeh


Suku Minang konon adalah surga kuliner sejak dahulu kala.Karena Sumatera merupakan salah satu pulau penghasil rempah-rempah dan kaya akan sumber protein hewani, baik dari laut maupun daratan. Lidah masyarakat Minang umumnya perfeksionis terhadap citarasa makanan yang mereka konsumsi, menyukai masakan yang kaya rempah dan lezat, hingga tak heran jika masakan khas Minang lezat-lezat. Salah satu kuliner warisan Minang adalah Asam Ikan Padeh. Ikan diolah bersama bumbu-bumbu khas seperti kecombrang dan asam dan citarasanya pedas.

Kali ini kami menyajikan resep Asam Ikan Padeh yang menggunakan ikan kembung sebagai protein hewani. Eits, jika Anda tidak menyukai ikan kembung, Anda dapat menggunakan ikan jenis lainnya seperti tongkol, tenggiri, atau bahkan menggunakan makanan laut lainnya seperti udang dan cumi. Sesuaikan saja dengan selera Anda. Nah, selamat memasak!

Bahan-bahan:

    500 gr ikan kembung segar
    1 buah jeruk nipis, ambil airnya
    25 lembar daun ruku-ruku atau kemangi
    3 lembar daun mangkokan, buang daun yang keras dan iris halus
    2 buah kecombrang kalau suka, belah-belah.
    1 sdm penuh asam jawa, rendam, remas dan saring dengan 500 cc air panas

Bumbu  yang dihaluskan:

    8 buah cabai merah
    5 butir bawang merah
    1 cm jahe
    1 cm kunyit
    1 potong lengkuas
    2 butir kemiri disangrai

Cara membuat:

    Buang insang dan isi perut ikan, potong 2 atau biarkan utuh. Lumuri air jeruk nipis, biarkan selama 15 menit, tiriskan.
    Susun ikan dalam panci email, masukkan bumbu dan bahan lainnya.
    Rebus dengan api kecil sampai ikan matang.

Cara Memasak Pempek Ikan Tenggiri Yang Nikmat


Hidangan asal Palembang ini telah tersebar kelezatannya hingga ke seluruh negeri. Siapa yang tak tahu nikmatnya sepiring pempek kapal selam bermandikan kuah cuko yang pedas segar?
Bahan utama pempek yaitu ikan tenggiri dan tepung kanji, sangat mudah ditemukan di pasar. Begitupun dengan bahan pelengkap lainnya. Anda tak perlu khawatir kesulitan mendapatkan bahan-bahan tersebut. Selain pempek kapal selam, adonan dalam resep pempek ini dapat juga dipakai untuk membuat pempek lenjer. Lenjer adalah pempek tanpa isian berbentuk silinder panjang.
Goreng pempek sesaat sebelum disajikan agar tetap hangat saat disantap dan tidak alot. Ada dua cara menyajikan pempek, masyarakat di Palembang menyajikan pempek dengan disiram kuah cuko, sedangkan di Lampung cuko disajikan dalam cangkir kecil terpisah dan disantap dengan cara diteguk seperti minum teh. Unik bukan? Silakan anda mengikuti cara yang pas menurut anda.

Bahan-bahan:

    500 g daging ikan tenggiri, giling halus
    100 g tepung kanji
    2 butir telur ayam
    6 butir telur bebek untuk isian
    50 ml air
    Minyak untuk menggoreng

Saus Cuko:

    Haluskan,
    6 siung bawang putih
    6 buah cabai merah
    8 buah cabai rawit
    100 g gula merah
    2 sdm ebi
    600 ml air
    5 sdm air asam jawa

Pelengkap:

    1 buah mentimun, potong dadu ½cm
    Mie basah kuning

Cara membuat:

    Campur daging tengiri dengan tepung kanji, telur dan air. Aduk rata. Bentuk bulatan, lalu pipihkan.
    Pertemukan kedua sisi lingkaran, rekatkan sebagian ujungnya hingga membentuk kantong. Pecahkan telur bebek pada mangkok kecil, lalu tuang ke dalam kantong adonan. Tutup rapat ujung kantong dengan merekatkan adonan hingga ⅓ bagian. Lakukan hingga berbentuk 'kapal selam'.
    Rebus sampai matang. Angkat. Tiriskan. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkatm
    Saus cuko: campur semua bahan saus. Masak hingga mendidih. Angkat. Atur pempek, irisan mentimun dan mie kuning basah di atas piring saji. Siram dengan saus cuko dan sajikan segera.

Agar pempek yang anda buat tidak alot, saat menguleni adonan jangan terlalu kuat dan jangan pula terlalu lama. Selamat mencoba resep pempek dan kami tunggu komentar anda di sini.

Cara Memasak Kuluyuk Ikan Kakap Nanas


Kuluyuk umumnya terbuat dari fillet (irisan daging tanpa tulang) kakap atau ayam, kemudian digulingkan pada tepung kanji atau terigu dan disiram kuah asam manis.Untuk menjaga agar kakap goreng tetap renyah, goreng sesaat sebelum disajikan. Jika Anda menghendaki kuah yang agak kental, tambahkan sedikit tepung kanji pada saus kuluyuk.
Tertarik untuk mencoba resep kami kali ini?Berikut Resepnya...

Bahan-bahan:

    250 gr daging kakap, iris ½ x 2 x 3 cm
    1 sdm kecap asin
    1 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt air jeruk nipis
    50 gr tepung kanji/terigu
    ½ buah nanas, belah 4, iris melintang ± 1 cm
    2 batang daun bawang, potong 1 cm
    50 gr paprika, potong-potong
    Minyak goreng
    3 siung bawang putih, memarkan, lalu kupas
    50 gr bawang bombay, iris tipis
    3 sdm saus tomat
    1 sdm gula pasir
    ½ sdt garam menurut selera
    ¼ sdt merica halus
    ½ sdt cuka
    150 cc air
    1 sdt tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Cara membuat:

    Campur kakap dengan kecap asin, bawang putih dan jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit.
    Gulingkan daging ikan pada tepung kanji/tepung terigu
    Goreng sepotong demi sepotong dengan minyak banyak dan panas sampai matang dan kecoklatan. Tiriskan
    Tumis bawang putih sampai kuning, masukkan bawang bombay dan aduk sampai layu
    Masukkan nanas, daun bawang dan bahan lainnya, aduk sampai rata, cicipi dan tambahkan garam/gula sesuai selera.
    Terakhir, masukkan kakap goreng.

Cara Memasak Sup Mangut Ikan Pari Khas Semarang


Mangut adalah masakan berkuah santan yang berasal dari Kota Semarang Indonesia. Mangut biasa diolah bersama ikan (lele, tongkol). Namun yang berbeda dari resep ini, mangut diolah bersama ikan pari.

Rasa yang dihasilkan dari Resep Sup Mangut Ikan Pari ini adalah gurih, asam juga pedas. Ditambah aneka rempah-rempah khas Indonesia seperti sereh, lengkuas, dan kencur yang membuat makanan ini bercita rasa otentik dan tentunya membuat masakan ini memiliki aroma harum yang menggoda selera. Penasaran bagaimana sensai kelezatannya, langsung saja coba resep ini di dapur Anda.

Bahan-bahan:

    250 gram ikan pari asap, potong-potong
    50 gram, daun melinjo
    125 ml air kaldu
    100 ml santan
    2 buah cabai merah besar (iris)
    2 buah cabai hijau besar (iris)
    2 cm lengkuas
    2 batang sereh
    1 lembar daun salam
    2 buah tomat hijau
    10 buah cabai rawit merah
    2 sdm minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan:

    5 butir bawang merah
    3 butir bawang putih
    2 cm kencur
    1 sdm ebi (udang kering)
    1 sdt gula
    ½ sdt garam
    ½ sdt lada hitam

Cara membuat:

    Panaskan kuali atau wajan yang memiiki tutup, tuang minyak goreng, masukan ikan pari bumbu halus dan air kaldu, tutup dan masak selama 2 menit, lalu buka.
    Masukan daun melinjo, irisan cabe merah dan hijau, lengkuas, sereh, daun salam, tomat, cabe rawit dan santan, tutup kembali dan masak selama 4 menit.
    Sajikan hangat.

Saturday, 8 October 2016

Tips Cara Membuat Ceker Setan Pedas lezat Dan Nikmat


Makanan yang sekarang banyak disukai adalah jenis makanan yang bercitarasa pedas. Salah satu contohnya adalah ceker setan khas kota malang yang sekarng sudah banyak disukai oleh semua kalangan. Makanan ini juga sekarang sudah bisa anda dapatkan dari pedagang pinggir jalan yang memang menjajakan makanan super pedas nikmat ini, hampir disetiap daerah makanan ini sudah bisa anda jumpai. Kenapa makanan ini dinamakan ceker setan, karena bumbu yang digunakan untuk mengolah makanan ini sangat super-super pedas, jadi anda jangan heran kalau mencicipi makanan ini akan keringetan. Untuk membuat ceker setan itu sendiri sebenarnya sangat mudah dan simpel, namun itu dia cabe yang dipakainya lebih banyak daripada olahan lainnya, karena memang yang jadi ciri khas makanan ini adalah pedas cabenya sendiri.

Resto atau warung makan yang menyediakan ceker pedas biasanya sangat rame sekali pengunjungnya, apalagi anak mudanya, pasti paling banyak. Karena memang ketika makanan memiliki rasa pedas yang tidak biasa akan menjadi pusat perhatian orang-orang khususnya para muda-mudi. Kalau memang anda ingin mencoba membuatnya sendiri, anda bisa saja, namu anda harus mengetahui dulu gambaran dasar pembuatan ceker setan ini, dan apa saja bahan yang digunakannya. Nah, pada kesempatan ini anda bisa melihat resep dan cara membuat ceker pedas yang sangat nikmat dan lezat, yang biasanya digunakan sebagai resep rahasia para penjual makanan yang terkenal akan ceker pedasnya, jadi anda tinggal pantengin saja resep ceker pedas dibawah ini.
Advertisement

Bahan-bahan yang diperlukan

    Ceker ayam ½ kilo, bersihkan
    Daun bawang 1 btng, potong kecil
    Daun salam 2 lmbr, pilih yang agak tua
    Daun jeruk 2 lmbr, potong 2 bagian
    Serai 1 btng, geprek memarkan
    Lengkuas 2 cm, geprek memar
    Jahe 2 cm, geprek memarkan
    Gula pasir putih 1 sdm
    Penyedap 1 sdm
    Garam dapur secukupnya
    Minyak 4 sdm, untuk menumis
    Air 2 gelas sedang

Bumbu yang dihaluskan untuk ceker pedas

    Bawang putih 5 siung
    Bawang merah 5 butir
    Cabe merah besar 5 buah
    Cabe rawit pedas 25 buah
    Kemiri 3 butir
    Merica bubuk ½ sdt

Cara Membuat Ceker Setan Pedas lezat Dan Nikmat
  • Tahap pertam, silahkan anda tumis terlebihdahulu bumbu yang dihaluskan sampai sedikit harum
  • Tambahkan kedalam tumisan batang serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, aduk lagi sampai tercampur rata
  • Tauangkan air putih bila aroma dan bahan tadi sudah agak layu, aduk dan tunggu mendidih
  • Masukan ceker ayam yang sudah dibersihkan lalu aduk sampai terendam, tunggu sampai ceker lunak dan matang
  • Bila kuah sudah menyusut, taburi daun bawang, lalu aduk lagi sampai sedikit layu
  • Angkat lalu sajikan ceker setan dalam piring saji.

Olahan ceker setan super pedas sudah bisa anda sajikan lengkap dengan nasi hangat, silahkan anda menambahkan cabe bila terasa kurang pedas. Biasanya cabe yang digunakan adalah cabe domba yang besar-besar, agar citarasa ceker semakin menggugah selera, selamat mencoba

Resep Ayam Penyet Enak

Resep Ayam Penyet - Masakan ayam memang sangat variatif dan selalu tersaji dengan cita rasa yang gurih dan sedap seperti yang satu ini; aya...