Cara Memasak Gulai Udang Khas Aceh


Kota Aceh dikenal sebagai penghasil rempah terutama dataran tinggi Gayo, Pulau Weh, dan Pulau Simeuleu/Sinabang. Kuliner Aceh juga banyak dipengaruhi oleh masakan Arab dan India. Untuk itu marilah kita coba salah satu resep andalannya yaitu resep gulai udang aceh.Berikut cara membuatnya....

Bahan-bahan:

    500 gram udang windu, bersihkan, buang kepalanya
    1 butir jeruk nipis, ambil airnya
    1 batang serai, memarkan
    1 cm jahe, iris tipis
    6 buah cabai hijau besar, potong serong
    350 ml santan kental
    750 santan sedang
    75 gram kentang, potong dadu

Bumbu Yang Di haluskan:

    3 butir bawang merah
    3 siung bawang putih
    2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    5 cm kunyit, bakar
    ½ sdt ketumbar, sangrai
    ¼ sdt jintan
    8 buah cabai merah

Cara membuat:

    Lumuri udang dengan air jeruk nipis, lalu diamkan selama 15 menit.
    Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan dengan serai dan jahe sampai harum.
    Masukkan udang, aduk sampai berubah warna.
    Tuang santan kental, aduk terus sampai santan mendidih.
    Masukkan kentang, lalu tuang santan sedang.
    Aduk-aduk supaya santan tidak pecah sampai kentang setengah matang.
    Beri irisan cabai hijau, masak sampai kuah agak mengental dan matang. Angkat.

Comments

Popular posts from this blog

Tips Cara Membuat Ceker Setan Pedas lezat Dan Nikmat

Cara Memasak Sup Mangut Ikan Pari Khas Semarang